Cabrito Asado con Arroz de Horno
La tradición en Lousada es el carnero o el cabrito asado y arroz en el horno.
La carne es colocada en agua y sal durante bastante tiempo. Después, ya por la noche, es pasada en la viña de ajos (vino, ajo, sal, limón, laurel y pimienta). Por la mañana se prepara el horno y también un sofrito mientras el horno calienta. Un sofrito de verdad, con carne gorda de tocino, pimentón y pimienta. Con él se tempera la carne dispuesta en la assadera para ir al horno.
Aparte, se hace un caldo también con carne gorda y bocados de gallina cocida. De seguida, se pone en un barreño apropiado a la cantidad de arroz deseada, colocando en el cimo rodelas de cebolla, perejil y un hilo de aceite, para que el arroz se quede bien suelto. Por fin júntasele el caldo hecho y se pone todo en el horno.

Cocido a la Portuguesa
El cocido a la portuguesa es un plato utilizado en cualquier época del año, pero tiene siempre lugar en fiestas de ceremonia.
Este plato lleva mucha variedad de carne.
Se coloca en una olla con agua herviendo jamón, gallina, salpicón, morcilla, tocino fresco y carne de vaca. Depués, sacánse de la olla y parténse. Por fin, se le pone las patatas.
Es servido acompañado por arroz de horno.

Los Rejones
Son también un plato tradicional. Quien por aquí pase difícilmente le resistirá.
Tratase de un plato qué abundaba en las casas por ocasión de la matanza del cerdo, por el Santo André "cuándo lo puerquito hace qué, qué". ¡Día de fiesta, ése, y de abundancia para todos!
Los rejones se hacen con pedazos de carne anteriormente sazonados en sal y ajo, todo puesto en un perol con un poco de manteca derretiéndose en fuego blando. Tiempo y paciencia para esperar que las patatas pequeñas y con un pequeño golpe también estéen cocidas y se queden con el color cierto. Es un plato a servir con arroz de horno.

 El "Sarrabulho"
Es un bocadillo hecho con la sangre del cerdo cocido. Más o menos medio quilo, a lo cual se junta una cuchara de manteca y un litro y medio de agua, canela, limón, pedazos de pan de trigo (de los cantos), una cuchara de miel y 200 gramas de azúcar. Después del agua herviente, júntasele la canela y casca de limón, el azúcar, la manteca y la miel y los pedazos de pan hasta que levante hervor. Por fin, la sangre cocida se deshace y, después de hervir unos minutos, ya está.

Platos típicos de Macieira

El "Pão-de-Ló"
El "pão-de-ló" es un delicioso postre con nombre bien firmado en el tiempo y mejor diseminado en el espacio, tan dulce "como besos de chica en edad de casarse", se dice por aquí. No admira, veamos como se prepara:
Tomanse cerca de 18 huevos, seis para batir enteros y doce solo con la yema.
Los batemos durante una hora con medio quilo de azúcar. Solo entonces se le junta la harina de trigo (medio quilo) y unas buenas raspas de limón. El molde debe ser de barro y cubierto con papel caballito antes de ponersele la masa. Después se cubre todo con la otra mitad del molde y se verifica la temperatura del horno, que debe ser exactamente aquélla que es capaz de amarillecer sin hacer arder un bocado de papel caballito. Y es en ese calor del horno que el pan cuece en 45 minutos. ¡Nada más!

Los Besos de Amor
Se baten 18 huevos, tres enteros y los otros en yema, juntamente con 300 gramas de azúcar y una pizca de sal. ¡Y se bate en serio, nunca menos de tres cuartos de hora! Después de eso, júntanse las yemas y las raspas de limón y 275 gramas de harina con fermento diseminado a la mano y sin batir. En un tablero enharinado, se pone entonces la masa a las cucharas, despegadas unas de las otras, y va todo al horno durante tres a cuatro minutos. En un perol aparte se dispone azúcar derretido para después de arrefecido servir como cobertura de los pasteles. Es así, pero hay quien diga que son necesarios secretos de mano...

Los "Rosquilhos" (Dulces típicos de Meinedo)
Unos son grandes, otros son pequeños y surgen en todas las ocasiones de fiesta o romería.
Son preparados con una docena de huevos batidos con sal y raspas de limón, a que se junta 600 gramas de harina con fermento, hasta que la masa se quede endurecida y apta a ser estirada para enroscar a la manera de cada un. Va entonces a un tablero enharinado y de ahí al horno bien caliente durante veinte minutos. La cobertura es hecha de azúcar derretido, donde, cuando el azúcar aún está caliente, se chapuzan las roscas una a una hasta que se mojen bien.

Sopa seca dulce (Receta típica de Boim)
Receta tan famosa que hasta Maria de Lurdes Modesto la vino a recoger al municipio para la mencionar en su libro Cocina Regional.
Se toma una gallina, 100 gramas de tocino, 300 gramas de vaca sin gordura, una rama de hierbabuena, 3 cucharas de sopa de miel, azúcar, canela y 250 gramas de trigo de 1ª calidad, un barreño vidriado redondo y vamos a su confección.
Se llevan las carnes a cocer en bastante agua, ligeramente sazonada con sal. Después, se cola el caldo, juntándole de seguida la rama de hierbabuena, la canela y el azúcar a gusto, de modo a ponerse bien dulce. Se polvorea con azúcar y canela el fondo del barreño que va al horno y van colocándose las tajadas bien ensopadas, separadas entre ellas por azúcar y canela, debiendo la última capa ser de azúcar. Se cubre el barreño con papel pardo y va al horno hasta ponerse bien tostado.
Después es solo saborear esta golosina de buen apetito.